Bündner Gerstensuppe für 15 Personen

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7.5 cl Öl

erhitzen

188 g Rollgerste

24h einlegen beifügen

150 g rote Bohnen

24h einlegen beifügen

150 g Rüebli

150 g Lauch

375 g Speckwürfeli

75 g Zwiebeln

vorbereiten, schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

22.5 g Bouillion

6.0 Liter Wasser

ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und besteckte Zwiebeln beifügen. Kochzeit 2-3 Stunden.