Brot (1kg Mehl) für 70 Personen
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Entwurf

Kategorie
Datum
17.06.20
Rezept
Teig so lange kneten bis der Teig geschmeidig ist. Zu wenig langes kneten beeinträtchtigt die Konsistenz und den Geschmack des Brotes. Backen: zuerst 20min. bei 250° backen, dann nochmal 15min. bei 200° Je nach Präferenz können noch Kernen beigefügt werden.
7.0 kg Mehl
280 g Hefe
140 g Salz
4.2 Liter Wasser