Brätchügeli mit Kartoffelstock für 160 Personen

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Entwurf

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16 kg Brätchügeli

fertig gekauft

4.8 Liter Halbrahm

Weisse Sauce

6.4 Liter Wasser

1.6 kg Butter

640 g Maizena

zusammen verrühren

80 g Salz

16 g Muskatnuss

16 g Pfeffer

1.6 Liter Weisswein

160 Portion Stocki

fertig mit Butter und Milchpulver drin, Zubereitung nach Anleitung, nur noch mit Wasser anrühren

16 kg Rüebli

80 Stück Zwiebeln

8 kg Erbsen