Ofen auf 200 Grad vorheizen. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, quer in feine Scheiben schneiden. Zitronen-Schale dazureiben, Saft dazupressen. Cranberry, Nüsse und Zimt daruntermischen.
Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, etwas abkühlen. Einer der 4 Strudelteige auf ein nasses Tuch legen, mit Butter bestreichen, nächste Schicht Strudelteig quer darauflegen usw. Füllung auf dem unteren Teigdrittel verteilen, dabei seitlich einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Tuch anheben, Strudel locker aufrollen, mit dem Verschluss nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit wenig Butter bestreichen.
Backen: ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. herausnehmen, etwas abkühlen, lauwarm servieren.
Tipp: Der Strudel schmeckt frisch am besten. Er kann auch nochmals bei 200 Grad ca. 5 Min. aufgebacken werden.