Apfelmus für 40 Personen

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8.0 Stück Zitronen

auspressen

1.0 Liter Wasser

320 g Zucker

8.0 TL Zimt

Zitronensaft mit Wasser, Zucker & Zimt in eine Pfanne geben

6.0 kg Äpfel

schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Äpfel zur Flüssigkeit in die Pfanne geben und aufkochen. Ca. 15 min weichkochen