Apfelmus für 115 Personen
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Beschreibung
eher als Beilage gedacht, wenn nur Dessert, dann doppelte Menge verwenden!
11.5 kg Apfelmus
Dosen öffnen, Inhalt in eine Schüssel kippen. :-)
17.3 Liter Wasser
575 g Zucker
Wasser und Zucker zu einem Sirup kochen.
8.625 cl Zitronensaft
5.75 kg Äpfel
Äpfel in Schnitze schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und im Sirup kochen. Danach etwas ziehen lassen und danach pürieren.
1.15 Liter Vollrahm
Konservenapfelmus und echtes Mus mischen und mit Schlagrahm verfeinern.