Zubereitung:
Die Teigwaren in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Gleichzeitig den Speck in Streifen schneiden. Im eigenen Fett langsam
knusprig braten.
Petersilie fein hacken. Mit Halbrahm, Eiern und Tomatenpüree sehr gut
verrühren. 2/3 des Käses beifügen und den Guss mit Salz und Pfeffer
würzen.
Teigwaren abschütten und abtropfen lassen. Mit dem Rahmguss und dem
Speck mitsamt Fett mischen. In eine ausgebutterte Gratinform geben.
Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Den Teigwarengratin im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der
zweituntersten Rille 20-25 Minuten überbacken.