Al Arabiata zu Spaghetti für 15 Personen

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225 g Zwiebeln

feinhacken

1.5 Stück Knoblauchzehen

feinhacken

150 g Butter

in Bratpfanne erhitzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch glasig braten.

3.0 dl Rotwein

damit die Zwiebeln ablöschen

9.0 dl Bouillon (flüssig)

beigeben

150 g Tomatenpuree

beigeben

90 g Mehl

beigeben Tipp: es klumpt weniger wenn man das Mehl durch ein Sieb beigiebt.

375 g Tomaten

fein schneiden und beigeben

1.2 kg geschälte Tomaten

fein schneiden und beigeben

4.5 Stück Pepperoni

fein schneiden und beigeben

22.5 g Chilischoten

fein schneiden und beigeben

15 g Salz

Sauce auf niedriger Stufe ca 20 Minuten köcherln lassen und danach mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach wahl abschmecken.

600 g Reibkäse

dazuservieren