Aelplermagronen mit Speck für 10 Personen

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700 g Kartoffeln

Würfeln

6.0 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

900 g Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

500 g Reibkäse

dazugeben

1.0 Liter Milch

5 dl Vollrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

800 g Speckwürfeli

Speckwürfel andünsten

200 g Zwiebeln

goldbraun rösten und beigeben

500 g Apfelmus