Älplermagronen mit Apfelmus für 10 Personen
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Entwurf

Autor
Anina Rüttimann
Kategorie
Hauptgericht / Teigwaren
Datum
20.04.24
Variante von
Älplermagronen mit Apfelmus ( Patrick Niederberger )
600 g Kartoffeln
Würfeln
6.0 Liter Wasser
salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
1.2 kg Älplermagronen
hinzufügen und weichkochen, abtropfen
500 g Sprinz
lageweise in Gratinformen geben und mit Reibkäse abschliessen.
1.5 Liter Milch
1.5 Liter Vollrahm
aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Magronen verteilen. Evt. noch Zwiebelringe darüber verteilen
1.0 kg Apfelmus