Älplermagronen mit Apfelmus für 10 Personen

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6.0 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

800 g Älplermagronen

hinzufügen und weichkochen, abtropfen

800 g Kartoffeln

Würfeln

500 kg Sprinz

Es kann anstatt Sprinz auch Gruyère verwendet werden. Lageweise in Gratinformen geben und mit Reibkäse abschliessen.

1.5 Liter Vollrahm

aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Magronen verteilen. Evt. noch Zwiebelringe darüber verteilen

1.0 kg Apfelmus