5P Sauce zu Penne für 77 Personen
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Entwurf

Beschreibung
vegetarische Sauce zu Spaghetti
Autor
Cyril Fehr
Kategorie
Sauce
Datum
14.04.19
Variante von
5P Sauce zu Spaghetti ( schumba )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Rezept
die 5 P's sind: Panna (Rahm), Pomodoro (Tomate), Parmesan, Prezzemolo (Peterli) und Pepe (Pfeffer)
7.7 kg Penne
Wasserkochen Penne HInzugeben.
770 g Tomatenpuree
In Pfanne geben
7.7 Liter Rahm
zusammen mit dem Tomatenpüree erhitzen
1.54 kg Parmesan
gerieben beigeben bis die Sauce eine sämige Konsistenz hat.
154 g Peterli
Gehackt beigeben
38.5 g Pfeffer
Nach belieben mit Pfaffer, Salz und Muskatnuss würzen.
3.85 Liter Milch
beigeben bis gewünste Konsistenz erreicht.