Tomate- Spinatrisotto für 27 Personen

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Entwurf

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2.7 dl Öl

erhitzen

540 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

5.4 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

1.62 kg Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

810 g Cherry-Tomaten

mitdünsten

810 g Spinat

mitdünsten

4.05 dl Weisswein

ablöschen

4.05 Liter Wasser

81 g Bouillion

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

675 g Parmesan

81 g Butter

Mit Käse und Butter verfeinern.