Tomate- Spinatrisotto für 22 Personen

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Entwurf

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2.2 dl Öl

erhitzen

440 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

4.4 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

1.32 kg Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

660 g Cherry-Tomaten

mitdünsten

660 g Spinat

mitdünsten

3.3 dl Weisswein

ablöschen

3.3 Liter Wasser

66 g Bouillion

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

550 g Parmesan

66 g Butter

Mit Käse und Butter verfeinern.