Sushi für 10 Personen

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1.5 Liter Wasser

2.5 Liter Essig

Reisessig

50 g Zucker

mit Reisessig und wenig Salz zusammen köcheln lassen, bis Zucker sich aufgelöst hat. dann zum Reis dazu geben.

3.0 g Gurken

Stück nicht gramm

2.0 g Avocado

Stück nicht gramm

3.0 Stück Rüebli

150 g Lachs

in Sushi-Qualität

150 g Thunfisch

in Sushi-Qualität

1.0 dl Sojasauce

300 g Räucherlachs

1.0 kg Risottoreis

(Sushi-Reis nehmen) mit Wasser abspühlen und aufkochen, von Herd nehmen und 20min quellen lassen.