getrocknet in Wasser einweichen (63gr in 5dl Wasser
100
g
Bratbutter
313
g
Zwiebel
fein geschnitten im Butter andämpfen
1.88
kg
Risottoreis
beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.
6.25
dl
Weisswein
dazu giessen, fast vollständig einkochen.
113
g
Bouillion
20g= in1lt Wasser
Pilze beigeben, Bouillon und Einweichwasser unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 20 Min. köcheln bis der Reis cremig und al dente ist.