Safranrisotto für 20 Personen
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Datum
19.12.11
Variante von
Verwendung
2.2 dl Öl
erhitzen
330 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
2.2 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
1.32 kg Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
3.3 dl Weisswein
ablöschen
0.33 g Safran
Beigeben
3.3 Liter Bouillon (flüssig)
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
330 g Parmesan
5.0 dl Rahm
Mit Käse und Rahm verfeinern.