Rüeblisalat für 25 Personen

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37.5 g Zucker

5.0 Stück Zitronen

Für die Sauce: Zitronen ausressen mitSalz, Pfeffer, Zucker gut verrühren

1.875 dl Öl

(Menge ist ~) zugeben, sämig rühren abschmecken

750 g Äpfel

putzen, raffeln, direkt in die Salatsauce

3.75 kg Rüebli

schälen, raffeln