Riz Casimir mit Schwein für 10 Personen
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Entwurf

75 g Butter
schmelzen
20 g Curry
40 g Mehl
auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten
10 g Bouillion
5.0 dl Milch
5.0 dl Wasser
ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.
1.0 kg Schweinegeschnetzeltes
kurz anbraten und in Currysauce geben.
5.0 Liter Wasser
salzen und aufkochen
700 g Langkornreis
auf kleiner Stufe 8-10 Minuten kochen. Danach in im Backofen bei 150°C 8-10 Minuten trocknen, ab und zu mit der Gabel lockern und Butterflöckchen darüber streuen.
8.0 Stück Ananasscheiben
2.0 Stück Bananen (Stk)
2.5 g Kopfsalat
2.0 dl Salatsauce