Riz Casimir für 70 Personen

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525 g Butter

schmelzen

350 g Curry

700 g Mehl

auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

70 g Bouillion

7.0 Liter Wasser

ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.

21 Stück Bananen (Stk)

schneiden

70 Stück Ananasscheiben

Schneiden und zusammen mit den Bananen in Butter anbraten, in Sauce geben

3.5 kg Pouletgeschnetzeltes

kurz anbraten und in Currysauce geben.

35 Liter Wasser

salzen und aufkochen

5.6 kg Langkornreis

auf kleiner Stufe kochen