Butter warm werden lassen, Zwiebel und Kürbis andämpfen.
750
g
Risottoreis
beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.
5.0
dl
Weisswein
dazu giessen, vollständig einkochen.
40
g
Bouillion
20g=in 1lt Wasser Bouillon unter Rühren nach und nach dazu giessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 20Min. unter gelegentlichen Rühren köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist.
150
g
Mascarpone
Pfanne von der Platte nehmen, Mascarpone & Käse darunter mischen.