Gemüserisotto für 10 Personen
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Entwurf

1.0 dl Öl
erhitzen
250 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
6.0 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
600 g Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
200 g Lauch
mitdünsten
200 g Tomaten
mitdünsten
200 g Gemüse nach Wahl
mitdünsten
1.5 dl Weisswein
ablöschen
1.5 Liter Wasser
30 g Bouillion
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
150 g Parmesan
30 g Butter
Mit Käse und Butter verfeinern.