Gemüserisotto für 15 Personen

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1.5 dl Öl

erhitzen

225 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

1.5 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

900 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

450 g Lauch

mitdünsten

450 g Broccoli

mitdünsten

2.25 dl Weisswein

ablöschen

2.25 Liter Wasser

45 g Bouillion

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

225 g Parmesan

45 g Butter

Mit Käse und Butter verfeinern.