Gemüsecurry für 10 Personen

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Entwurf

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800 g Langkornreis

gemäss Packung zubereiten

10 Stück Knoblauchzehen

fein hacken

5.0 Stück Zwiebeln

in Streifen schneiden

50 g Ingwer

fein hacken/reiben

50 g Pepperonchini

nach Geschmack. fein hacken

1.0 Stück Rüebli

in Rädchen schneiden

1.3 kg Auberginen (g)

in Würfel schneiden

500 g Bohnen

Waschen, Enden abschneiden

600 g Kichererbsen

500 g Sojasprossen

Bambussprossen nich Sojasprossen Zwiebeln andünsten, danach Knoblauch, Peperoncini und Ingwer dazugeben, 2min weiter dünsten. Rüebli Aubergine, Bambussprossen Bohnen und Kichererbsen dazugeben, 5min weiter dünsten.

1.5 Liter Kokosmilch

8 dl Wasser

Kokosmilch und Wasser dazugeben.

10 g Curry

4.0 TL Kurkuma

Mit Curry und Kurkuma würzen, 10-15min weiter kochen