Arroz de verduritas für 100 Personen
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Entwurf

Datum
29.06.22
7.0 kg Langkornreis
Rundreis Camolino
20 Liter Bouillon (flüssig)
1.0 kg Zwiebel
300 g Knoblauchzehen
3 g = 1 Stück
2 kg Pepperoni (g)
eine rot und eine grün
4 kg Tomatensauce Napoli
2 kg Bohnen
grüne Bohnen
2 kg Rüebli
2 kg Erbsen
2 kg Broccoli
2 kg Bohnen
weisse grosse Bohnen (z.B. 1 Büchse)
50 g Salz
Pfeffer,
50 g Paprika
süsser Paprika
10 g Safran
5.0 dl Olivenöl