Ajvar Risotto für 33 Personen

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6.6 Stück Zwiebeln

schneiden und in Bratpfanne anbraten

2.47 kg Risottoreis

dazugeben, mitdünsten, bis glasig

7.26 Liter Bouillon (flüssig)

ablöschen

990 g Parmesan

darunterrühren

3.3 Stück Pepperoni

-> 1 Glas Ajvar dezugeben