Spätzli-Pfanne für 33 Personen
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330 g Zwiebeln
In grosser Pfanne andünsten
495 g Rüebli
Würfeln, beifügen
3.3 kg Knöpfli
Zusammen mit allem Gemüse in ausgebutterte Gratinformen geben
660 g Reibkäse
Darüber streuen
6.6 dl Halbrahm
Darüber giessen und ab in den Ofen
660 g Speckwürfeli