Spätzli Deluxe für 20 Personen

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200 g Zwiebeln

In grosser Pfanne andünsten

300 g Rüebli

Würfeln, beifügen

300 g Broccoli

Schneiden, in Kochendes Wasser geben

200 g Lauch

2.6 kg Knöpfli

Zusammen mit allem Gemüse in ausgebutterte Gratinformen geben

400 g Reibkäse

Darüber streuen

4.0 dl Halbrahm

Darüber giessen und ab in den Ofen

200 g Speckwürfeli