Rindsgeschnetzeltes mit Stocki für 50 Personen

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3.75 dl Öl

erhitzen

6.0 kg geschnetzeltes Rindfleisch

anbraten

12.5 Stück Zwiebeln

fein schneiden

5.0 Stück Knoblauchzehen

fein hacken und mit Zwiebeln dünsten

125 g Mehl

darüberstreuen

3.25 Liter Wasser

dazugeben und 30-40 Min kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen

75 g Bouillion

3.75 dl Rahm

50 Portion Stocki

250 g Butter

3.3 Liter Milch

6.65 Liter Wasser

12.5 g Kopfsalat

1.0 Liter Salatsauce