Reis mit Klöpfer, Erbsli und Rüebli für 40 Personen

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300 g Butter

in grosser Pfanne schmelzen

4.0 Stück Zwiebeln

fein schneiden, andünsten

4.0 Liter Wasser

ablöschen

800 g Bratensauce

Bratensauce von Knorr! ins Wasser rühren

20 Stück Cervelat

Würfeln, kurz anbraten und in Sauce geben

20 Liter Wasser

salzen und aufkochen

1.6 kg Langkornreis

nach Anleitung kochen

3.0 kg Erbsli und Rüebli

In einer Pfanne erwärmen mit etwas Bouillon