Pizza für 60 Personen

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Entwurf

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4.8 kg Pizzateig

1.2 kg Zwiebeln

fein hacken

24 Stück Knoblauchzehen

pressen, den Zwiebeln beigeben und andämpfen

420 g Tomatenpuree

4.8 kg geschälte Tomaten

zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 30-45min einkochen lassen.

900 g Schinken

2.4 kg Mozzarella

24 Stück Pepperoni

Teig damit belegen und am ende mit Pfeffer und Oregano würzen. Den belegten Teig bei 220 Grad backen

600 g Salami

300 g Oliven

300 g Annanas

600 g Champignons