Pizza für 42 Personen
Aktualisieren Abbrechen

1.89 Liter Wasser
63 g Salz
Salz im Wasser auflösen
3.15 kg Weissmehl
126 g Hefe
6.3 dl Olivenöl
Salzwasser, Öl, Mehl, Hefe gut mischen und zu einem glatten Teig kneten Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort gehen lassen
840 g Zwiebeln
fein hacken
16.8 Stück Knoblauchzehen
pressen, den Zwiebeln beigeben und andämpfen
294 g Tomatenpuree
3.36 kg geschälte Tomaten
zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 30-45min einkochen lassen.
1.89 kg Schinken
1.68 kg Greyerzer
16.8 Stück Pepperoni
Teig damit belegen und am ende mit Pfeffer und Oregano würzen. Den belegten Teig bei 220 Grad backen