Lauch-Spätzli-Scheiss für 75 Personen
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Beschreibung
Zur Hilfe ev. die Bösch-brüder dazuholen, ist ihre Spezialität
Datum
07.04.20
18.8 EL Butter
In einer weiten Pfanne warm werden lassen.
* 1.69 kg Zwiebeln
fein gehackt mit dem Knoblauch andämpfen.
1.88 kg Speckwürfeli
Mit den Zwiebeln und dem Knoblauch leicht anbraten
15 Stück Knoblauchzehen
gepresst
9.375 kg Lauch
mitdämpfen
1.88 Liter Bouillon (flüssig)
7.5 kg Knöpfli
1.88 Liter Rahm
Bouillon mit Rahm dazugiessen, zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln, würzen.
3.75 kg Reibkäse
Spätzli mit dem Käse dem ganzen beigeben und mischen.