Kartoffelsuppe (mit Milch) mit Wienerli für 14 Personen

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1.4 dl Öl

erhitzen

280 g Zwiebeln

klein schneiden

140 g Lauch

klein schneiden

280 g Rüebli

klein schneiden

1.33 kg Kartoffeln

klein schneiden

56 g Mehl

beifügen und alles im Öl dämpfen

3.5 Liter Wasser

beifügen

3.5 dl Milch

beifügen

42 g Salz

beifügen und das ganze 40-50 Minuten kochen lassen. Kartofflen mit dem Kochlöffel zerstossen

140 g Greyerzer

am Ende in die Suppe rühren

14 Stück Wienerli

kochen, dazu servieren