Hummus für 60 Personen
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Beschreibung

Als Beilage für 10 Personen

Autor

schiggy

Kategorie

Beilage / Hülsenfrüchte

Datum

14.03.15

Varianten

Verwendung

Tags

Vegetarisch

Rezept

anrichten, oben in eine Mulde etwas Olivenöl rüllen, mit Paprika garnieren

4.8 kg Kichererbsen
540 g Honig
3.6 dl Zitronensaft
3.6 dl Olivenöl
120 g Kurkuma
12 Stück Knoblauchzehen
30 g Kümmel: Kreuzkümmel!
18 g Cayennepfeffer: alle zutaten LANGSAM pürieren (es wird bitter, wenn die Masse zu heiss wird)
60 g Koriander: frisch gemahlen, darunterziehen