Ghackets mit Hörnli und Apfelmus für 47 Personen

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11.8 Stück Zwiebeln

Hacken

2.35 dl Öl

Zwiebeln andünsten

4.7 kg Hackfleisch

Anbraten

9.4 Stück Knoblauchzehen

dazupressen

141 g Tomatenpuree

dazugeben

9.4 Stück Lorbeerblatt

dazugeben

4.7 Stück Nelken

dazugeben

118 g Bratensauce

In Wasser auflösen und beigeben (25g mit 2.5dl Wasser) alles 10min. köcheln lassen

4.7 dl Rotwein

dazugeben Mit Salz und Pfeffer abschmecken

4.7 kg Hörnli

235 g Butter

den Hörnli beigeben

7.05 kg Apfelmus