Geschnetzeltes Schweinefleisch für 43 Personen
Aktualisieren Abbrechen

1.29 dl Öl
erhitzen
5.16 kg Schweinegeschnetzeltes
auf grosser Stufe anbraten
430 g Zwiebeln
schneiden und auf kleiner Stufe dünsten
103 g Mehl
darüberstäuben, mischen
4.3 Stück Bouillonwürfel
mit 2 bis 3 dl Wasser anrühren und ablöschen
86 g Salz
mit Salz oder Streuwürze würzen, Pfeffer Thymian und Rosmarin hinzugeben. Auf kleiner Stufe zugedeckt 15 bis 20 Minuten schmoren lassen.
1.72 dl Vollrahm
Sauce verfeinern. Mit Bratensauce strecken