Geschnetzeltes Schweinefleisch für 33 Personen

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9.9 cl Öl

erhitzen

3.96 kg Schweinegeschnetzeltes

auf grosser Stufe anbraten

330 g Zwiebeln

schneiden und auf kleiner Stufe dünsten

79.2 g Mehl

darüberstäuben, mischen

3.3 Stück Bouillonwürfel

mit 2 bis 3 dl Wasser anrühren und ablöschen

66 g Salz

mit Salz oder Streuwürze würzen, Pfeffer Thymian und Rosmarin hinzugeben. Auf kleiner Stufe zugedeckt 15 bis 20 Minuten schmoren lassen.

1.32 dl Vollrahm

Sauce verfeinern. Mit Bratensauce strecken