Fajita für 106 Personen

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7.42 kg Pouletgeschnetzeltes

Hühnerfleisch gut anbraten und mit Bouillon würzen, mit Rahm und etwas Milch aufkochen

318 Stück Fajita's

aufwärmen

42.4 Stück Pepperoni

in kleine Stücke schneiden, und in Schüsseln verteilen

2.65 kg rote Bohnen

3.18 kg gehackte Tomaten

10.6 Stück Zwiebeln

42.4 Stück Rüebli

318 g Tomatenmark

Tomatenmark, rote Bohnen, gehackte Tomaten, Rüebli alles zusammen in einer Pfanne kochen, für Chilli sin Carne

42.4 Stück Tomaten

in kleine Stücke schneiden, in Schüsseln verteilen

2.65 kg Crème fraiche

2.65 kg Reibkäse

grob geraffelt oder Mozzarella

2.12 kg Eisbergsalat

in kleine Streifen schneiden

2.65 kg Mais

in Schüssel anrichten