Chili con carne für 60 Personen
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Entwurf

Beschreibung
hmmm fein
Datum
03.02.19
Rezept
benötigt Chilipulver
1.2 dl Öl
in Pfanne erhitzen
4.8 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe anbraten
* 1.0 Stück Zwiebeln
2.5 Stück keine Erfahrungswerte
15 Stück Knoblauchzehen
schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten
90 g Mehl
darüberstäuben, mischen
6.0 kg gehackte Tomaten
300 g Tomatenpuree
2.25 kg rote Bohnen
600 g Mais
2.25 kg weisse Bohnen
zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben
48 g Salz
48 g Pfeffer
mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten