Chili con carne für 60 Personen

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1.2 dl Öl

in Pfanne erhitzen

4.8 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe anbraten

90 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

15 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

90 g Mehl

darüberstäuben, mischen

6.0 kg gehackte Tomaten

300 g Tomatenpuree

2.25 kg rote Bohnen

600 g Mais

2.25 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

48 g Salz

48 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten