Carbonara Sauce vegi zu Spaghetti für 217 Personen

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1.09 kg Tomaten (getrocknet)

in heissem Wasser einweichen und in kleine Würfel schneiden

1.09 kg Butter

zugeben - Spaghetti zugeben und gut mischen

10.9 Liter Vollrahm

152 Stück Eier

2.71 kg Parmesan

543 g Salz

43.4 g Pfeffer

gut mischen, darübergiessen und sofort servieren