Brätchügeli mit Reis für 42 Personen

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3.15 Liter Halbrahm

Weisse Sauce

525 g Butter

4.2 g Muskatnuss

4.2 g Pfeffer

4.2 dl Weisswein

16.8 g Maizena

zusammenfügen unter Rühren aufkochen

8.4 kg Brät

Brätchügeli:

4.2 dl Milch