Aelplermagronen für 130 Personen

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7.8 kg Kartoffeln

Würfeln

7.8 kg Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

2.6 kg Sprinz

dazugeben

13 Liter Milch

13 Liter Vollrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

52 Stück Zwiebeln

goldbraun rösten (mit etwas Mehl) und separat anbieten

13000 kg Apfelmus