Riz Casimir für 10 Personen
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Kategorie
Datum
09.10.18
5.0 Liter Wasser
Wasser aufkochen
50 g Salz
zum Wasser geben
700 g Langkornreis
ca.20 Minuten im siedenden Wasser weich kochen
75 g Butter
erwärmen
40 g Maizena
zugeben
20 g Curry
zugeben unter ständigem Rühren mit dem Mehl zusammen ca.1 Minute dünsten
1.0 Liter Milch
ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen
12 g Salz
würzen
2.0 g Pfeffer
würzen
3 cl Olivenöl
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen
900 g Pouletgeschnetzeltes
Poulet im heissen Öl ca. 2 Minuten anbraten, Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen in die Sauce geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen von Zeit zu Zeit rühren
1.0 dl Vollrahm
Sauce damit verfeinern
10 Stück Ananasscheiben
Ananas in einer Pfanne erwärmen
1.0 g Bananen
3.0 Stück Bananen (Stk)
halbieren und vierteln in der warmen Butter bräunen, warm stellen
100 g Mandelspliter
rösten zum Riz Casimir servieren