Gschwellti mit Essiggurke und Dip für 10 Personen

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500 g Gurken

2.0 kg Kartoffeln festkochend

800 g Bergkäse

200 g Frischkäse

200 g Essiggurken

200 g Silberzwiebeln

200 g Magerquark

3.0 Stück Rüebli

1.0 Stück Pepperoni

250 g Creme fraiche Kräuter

200 g Mais

50 g Schnittlauch

50 g Peterli

50 g Mayonnaise